Làm việc với người Nhựt Bổn: ăn Sushi

Khẳng định trước là mình không có sành ăn, những gì mình viết ra bên dưới đây lấy ý từ một tạp chí tiếng Nhựt mà mình thấy trong công ty. Sau khi sâu chuỗi lại những gì mình quan sát được thì đúng là người Nhựt họ làm đúng nguyên tắc nầy khi đi ăn Sushi, thấy cũng hay và mình đã bắt đầu áp dụng các nguyên tắc nầy rồi 😀

  1. Thứ tự: ngày trước mình không phân biệt được việc nên ăn món nào trước, món nào sau nên có thể việc thưởng thức nầy có thể không trọn vẹn. Theo đó nguyên tắc ăn sushi sẽ là các món có vị nhẹ tới vị đậm đà. Để dễ hiểu ha: Cá có màu trắng -> cá có màu bạc -> cá có màu đỏ -> cá có màu cam (cá hồi) -> trứng cá. Cuối cùng sẽ kết thúc bang một miếng cơm cuộn
  2. Ăn gừng: Gừng hổng phải được dung kèm khi ăn các món sushi, nó được dùng xen kẽ giữa các món khác nhau với tác dụng là làm sạch mùi trong vòm họng để giúp mình có thể thưởng thức món tiếp theo trọn vẹn nhứt
  3. Xài đũa hay xài tay: theo lời khuyên thì xài tay vẫn là cách thưởng thức sushi đúng nhứt: dùng ngón cái và giữa để cầm, ngón trỏ đặt lên phần thân của miếng sushi. Sau đó chấm phần cá/ tôm vào nước tương, không chấm phần cơm để tránh khi ăn bị mặn. Ngoài ra chấm cả cơm vào nước tương có thể khiến miếng Sushi bị bở và rơi cơm ra, tạo cảm giác mất ngon. Tuy nhiên cũng có thể xài đũa nếu cần một không khí trang trọng, nhưng lưu ý không cạ hai cây đũa vào nhau vì vô tình bạn đang truyền một thong điệp tới bếp trưởng là “cha nội, đũa ông là đồ dỏm nè!!!!!!!”. À quên, đừng có quởn quá rồi gắp Sushi cho người khác bằng đũa mình đang ăn nếu chưa đổi đầu đũa. Và gác đũa lên kệ đũa và đặt song song với khay để mọi người biết bạn đã ăn xong.
  4. Mù tạt: có lần đi nhà hang nọ với khách, sếp mình rất tử tế khi nói với mình “ê, ở chổ nầy mày đừng xin thêm wasabi nha”, thiệt tình là lúc đó nghĩ là sếp mình hơi bị …”xàm” :D. Sau nầy ổng mới giải thích là, ở một số nhà hàng nổi tiếng hoặc truyền thống, việc xin thêm mù tạt đồng nghĩa có thể làm phật lòng  đầu bếp, vì việc cho wasabi ở một lượng nhứt định là đã có dụng ý của họ để món sushi hoàn hảo, xin thêm là ý nói món đó chưa ngon. Tuy vậy, ở nhiều cửa hang phổ thong & hiện đại, việc hỏi xin thêm wasabi là chuyện bình thường vì khách hàng mới là thượng đế mà.
  5. Húp nước: Ban đầu mình cũng ghét mấy cha nội ăn mì miso rồi cầm tô lên mà húp lấy húp để, nhìn rất ghê. Nhưng đối với người Nhựt thì chuyện đó… bình thường. Thậm chí anh bạn mình còn nói, việc ăn uống nhỏ nhẹ của tụi bây (người Việt Nam mình) là học đòi kiểu người Âu Châu, chớ dân Á Châu hồi xưa toàn húp, húp càng ra tiếng lớn càng ngon, trời càng lạnh húp càng đã, lúc đói húp càng phê!
  6. Ăn sushi mắc thấy bà nội.

Chúc các bạn ngon miệng!

untitled

Làm việc với người Nhựt Bổn: đi ăn nhà hàng

Đồ ăn Nhựt đặc biệt, đúng. Đồ ăn Nhựt ngon, đúng. Đồ ăn Nhựt sạch, đúng. Đồ ăn Nhựt đẹp, đúng…. Nói chung là đủ cái hay ho của đồ ăn Nhựt Bổn. Nhưng có một số thứ mà không phải ai cũng biết khi đi ăn đồ ăn Nhựt Bổn nha:

– Đồ ăn tới cùng một lúc: Nếu bạn đi ăn nhà hàng Tây hoặc Tàu, thường thức ăn sẽ được mang lên cùng lúc mặc dầu các món bạn gọi là khác nhau. Nhưng ở nhà hàng Nhựt thì không phải lúc nào cũng vậy, trong cách chế biến đồ ăn, họ quan trọng tới độ tươi mới của thực phẩm nên đồ ăn sẽ được hoàn thành trước sau khác nhau. Bởi vậy, đừng bao giờ khờ mà ngồi đợi ra hết đồ ăn mới xúm vô ăn, chết đói à 🙂

– Thanh toán tiền ở bàn: Sau khi ăn uống, thường các bạn phục vụ sẽ mang hóa đơn tính tiền tới bàn để bạn kiểm tra đúng sai. Mình từng có lần ngồi chờ bản quay lợi lấy tiền thanh toán gần… 30 phút. Thông thường các nhà hàng nầy sẽ nhận thanh toán ở quầy tiếp tân ngay cửa.

– Đưa tiền boa: Đừng bao giờ gởi tiền boa cho các bạn tiếp tân nếu các bạn không muốn các bản bị… mất việc. Bởi vậy thỉnh thoảng bạn sẽ được réo quay lợi để được trả một số tiền lẻ mà bạn quên/ không nhận.

– Bỏ mứa đồ ăn: người Việt mình hay có tất bỏ mứa đồ ăn, đặc biệt là chị em phụ nữ hay bị ám ảnh vụ tăng trọng. Người Nhựt ngược lợi, dân tộc họ từng trải qua một giai đoạn khắc nghiệt nhứt nên họ rất trân quý những gì có được. Nếu để ý sẽ thấy họ ít khi để thừa mứa đồ ăn, do đó nếu đi ăn với họ thì ráng mà lùa cho hết, không thì rất bất lịch sự.

– Xách đồ ăn thừa về: hồi mình làm công ty Hàn Quốc, mỗi lần đi ăn đâu đó mà còn dư, các sếp hay khuyến khích bỏ bọc mang dìa cho bảo vệ, cho tài xế, cho lao công,… nói chung là cho. Người Nhựt họ khác, nếu bạn làm vậy chẳng khác nào bạn đang khi dễ người bạn cho, nên thôi, ăn không hết thì ráng mà ăn, ăn không nổi nữa thì vô toilet móc họng rồi ra ăn tiếp. Còn giải pháp an toàn nhứt là gọi đồ ăn vừa phải thôi.

Rồi xong đó, thèm ăn đồ ăn Nhựt ghê 🙂

Làm việc với người Nhựt Bổn: PHỎNG VẤN TUYỂN DỤNG

Có thể nói phỏng vấn trực tiếp là bước quan trọng nhứt trong suốt quá trình tuyển dụng, nơi mà ứng viên và công ty gặp mặt trực tiếp để trao đổi về công việc. Trong suốt quá trình làm việc ở công ty Nhựt, mình thấy những yếu tố sau đây có thể ảnh hưởng phần nào tới việc quyết định tuyển dụng của họ ngoài yếu tố kiến thức và kinh nghiệm 🙂

– Đúng giờ: không biết vì lý do gì, việc muộn giờ hẹn là điều tối kỵ nha. 99% là bạn sẽ không được chọn nếu đã đến trễ giờ phỏng vấn. Cam đoan luôn!

–  Tắt điện thoại, càng không để ở chế độ rung: đây là phép lịch sự tối thiểu của người Nhựt. Mình gặp nhiều trường hợp ứng viên lúng túng vừa trao đổi phỏng vấn mà điện thoại trong túi cứ rung bần bật. Đôi khi tiếng rung điện thoại lại gây ác cảm hơn cả tiếng chuông điện thoại.

– Ăn mặc lịch sự và trang trọng: Không cần biết bạn là Creative Director và cho phép mình “phá cách” do đặc thù công việc. Không được nha nha nha nha. Ở công ty mình đã từng từ chối một ứng viên cao cấp, cực kỳ phù hợp với công việc chỉ vì bạn nầy quá “cá tính”. Nếu điều kiện cho phép thì bạn nên mặc sơ mi với cà vạt, nữ thì nên trang trọng với váy và áo khoác ngoài, có mang đồng hồ càng tốt. À, mấy bạn nữ đừng có trang điểm quá đậm nha 🙂

– Tư thế nghiêm túc: nó có thể tạo được sự tin tưởng ở đối pương với tư thế thẳng lưng, giữ giao tiếp bằng mắt, nếu đồng ý thì có thể gật đầu và cười đồng ý. Tuyệt đối không rung đùi, khều đất trong móng tay, móc cứt mũi, chống cằm hay quay ghế lòng vòng.

– Chia sẻ chân thành: tốt hơn hết là bạn nên chia sẻ thiệt những gì mình suy nghĩ. Bạn tin đi, thế giới nhỏ lắm, những gì không đúng sẽ là con dao giết bạn ở môi trường nầy, không sớm thì muộn. À, nên nhớ nguyên tắc càng ngắn càng tốt, nên tập trung và trả lời trọng tâm, hạn chế việc dẫn chuyện dài dòng để vào vấn đề chính. Tuy nhiên cũng nên hạn chế việc trả lời Yes hoặc No cụt ngủn.

– “Có mới nới cũ”: Có thể sếp cũ bạn không tốt, công ty cũ bạn chưa chuyên nghiệp nhưng đừng chê bai thảm thương hoặc nói xấu về nó. Việc bạn không trân trọng quá khứ cũng là một hình thức bạn tự phủ nhận bản thân mình. Càng không nên tâng bốc công ty bạn đương ứng tuyển, thảo mai cũng nên có giới hạn 🙂

– Nên đặt câu hỏi: thỉnh thoảng nên đặt câu hỏi ngược lại người phỏng vấn trong quá trình trao đổi hoặc cuối buổi phỏng vấn. Họ cực kỳ đánh giá cao sự chủ động của ứng viên. Tất nhiên cũng nên lựa chọn câu hỏi phù hạp bối cảnh, đừng bao giờ hỏi những câu hỏi đánh đố hoặc vô bổ.

– “I can do”: đừng bao giờ xìu xìu ểnh ểnh thử thách công việc, hoặc có hoặc không có kinh nghiệm nhưng phải có quyết tâm là sẽ làm và đạt được.

– Cám ơn: Làm gì làm khi kết thúc phỏng vấn cũng phải cảm ơn vì họ đã dành thời giờ cho mình, cũng không quên bắt tay và kéo ghế trả về vị trí cũ 🙂

Người Nhựt phức tạp ha, nhưng biết sao được ha.

Mấy nguyên tắc ứng xử nầy rất đơn giản khi phỏng vấn nhưng nhiều ứng viên vẫn bỏ qua, gây ấn tượng xấu và cuối cùng tuột mất một cơ hội nghề nghiệp.

Làm việc với người Nhựt Bổn: TRAO ĐỔI DANH THIẾP

 

Vừa rồi mình có phỏng vấn một bạn ứng viên cho công ty, trong quá trình phỏng vấn anh bạn khá “nhiệt tình” khi chứng minh các vị trí mình đã làm qua các tấm danh thiếp ở các công ty cũ.  Tất nhiên anh bạn nầy đã không được chọn, đặc biệt là khi ảnh phỏng vấn ở công ty Nhựt như công ty mình, nơi mà phép tắc xả giao rất được coi trọng.

business-card

Ngày nay, tấm danh thiếp đã trở nên quen thuộc để mở đầu các cuộc giao dịch kinh doanh. Tuy nhiên, tại mỗi nơi, văn hoá xử dụng danh thiếp lại có những cách thức khác nhau. Và có lẽ không nơi nào tấm danh thiếp lại được coi trọng như tại các công ty Nhựt (Trao đổi danh thiếp- meishi koukan – 名刺交換 ). Việc gây ấn tượng tốt ban đầu sẽ giúp công việc của bạn trở nên trơn tru hơn rất nhiều về sau. Mình có thử lên mạng tìm hiểu thì có rất nhiều bài đề cập tới vụ nầy, nhưng dưới đây là những quan sát mà mình thấy các bài báo ít nói tới 🙂

1. Cách bạn “cư xử” với tấm danh thiếp được nhận cũng là cách bạn đối xử với chủ nhơn của nó cũng như thể hiện giá trị bản thân của mình. Theo mình thấy thì việc bạn đưa và nhận đều trọng yếu như nhau với 4 nguyên tắc cơ bản sau:

  • Phải để ý tới cấp bậc: người ở cấp bậc cao hơn sẽ đưa/nhận trước, người cấp thấp đưa/nhận sau.
  • Cả đưa và nhận đều phải bằng hai tay, giữ ở vị trí ngang ngực. Nên khom người một ít khi trao đổi
  • Quay danh thiếp về hướng sao cho người nhận có thể đọc được nội dung.
  • Không cất ngay danh thiếp khi nhận, mà phải để trước mặt (trên bàn, phía trước, theo thứ tự của người khách ngồi đối diện) trong suốt buổi gặp mặt.

2. Thứ tự

  • Có thể bạn là người chủ trì buổi họp, người thuyết trình chính nhưng bạn ở vị trí thấp hơn một người nào đó, hãy để người đó trao danh thiếp trước. Đó là phép lịch sự tối thiểu.
  • Khi nhận bạn nên để các danh thiếp theo thứ tự đã nhận, người cấp bậc cao hơn nên để bên trên. Hạn chế việc “rảnh tay” rồi xáo trộn thứ tự nầy vì nó sẽ gây ấn tượng rất xấu với người đối diện.

3. Chuẩn bị sẳn sàng: Hãy chắc chắn là bạn đã chuẩn bị chu đáo cho cuộc gặp mặt:

  • Nếu có điều kiện thì nên sắm cái bóp đựng danh thiếp, không để danh thiếp trong bóp hoặc túi quần. Hãy tưởng tượng cảnh bạn lúng túng mò khắp túi quần trong khi người đối diện đã cầm sẳn và chờ bạn để trao đổi, hehe, hơi khó coi nha.
  • Hãy để danh thiếp bạn bên trên để tiện việc trao đổi và hạn chế tối đa việc đưa lộn 🙂
  • Thường danh thiếp sẽ có 2 mặt, hãy đưa mặt mà người nhận có thể đọc được thông tin của bạn. Đừng đưa mặt tiếng Việt cho đôi tác người nước ngoài khi mặt kia của danh thiếp là tiếng… Anh

4. Khi đưa

  • Thông thường, khách sẽ đưa trao đổi trước, nếu là “đội nhà” thì sẽ trao đổi sau.
  • Đưa bằng cả hai tay nha, à… phải chắc là tay bạn không che lên tên của bạn và logo công ty.
  • Nên giới thiệu sơ về bạn, cơ bản nhứt là tên và công ty đang công tác: “Hello. My name is Phong- Đỗ Thanh Phong, from XYZ Corporation. Nice to meet you!”

5. Khi nhận

  • Bắt đầu bằng việc cảm ơn “Thank you very much! Your name is Mr. Tanaka, I see. It’s nice to meet you too”
  • Nếu không chắc ăn về cách đọc tên hoặc bất cứ thông tin gì, bạn nên hỏi lại người trao

6. Ngoài lề

  • Đừng dại như bạn ứng viên mà mình kể ban đầu, khi bạn đã nghỉ làm với công ty mà vẫn sử dụng danh thiếp của họ thì là điều tối kỵ bất kể với mục đích gì.
  • Nếu bạn muốn sắp xếp một cuộc hẹn với đối tác, nên dựa vô chức vụ của mình để hẹn gặp với người có chức vụ tương xứng. Nếu muốn hẹn người cao hơn, bạn nên có ủy quyền.
  • Tránh mọi hành vi cào cấu, cậy móng tay, gãy ngứa… bằng danh thiếp. Cẩn thận đừng làm trong vô thức(cái này mình đã gặp qua rồi nha, hehe )
  • Không viết ghi chú lên danh thiếp.
  • Hãy biểu hiện nét mặt trân trọng khi trao hoặc nhận, đừng mang gương mặt “bị mất sổ gạo” vào buổi họp.
  • Hãy cất danh thiếp khi khách đã về khuất mặt.

Ở người Nhựt, trao đổi danh thiếp là một cách bày tỏ sự tôn trọng lẫn nhau. Nó thể hiện rằng bạn đánh giá cao cuộc gặp gỡ hiện tại cũng như các cuộc gặp trong tương lai (nếu có hehe) cũng như đẳng cấp của bạn.

Tất nhiên mấy vụ nầy chỉ là quan sát  của riêng mình, có thể đúng hoặc không đúng với trường hợp của các bạn. Nhưng hy vọng qua bài này, bạn nào có ý định vào làm việc ở công ty Nhựt sẽ để ý để rút ra kinh nghiệm ứng xử sao cho phù hạp.

Hình lụm trên mạng.