Làm việc với người Nhựt Bổn: ăn Sushi

Khẳng định trước là mình không có sành ăn, những gì mình viết ra bên dưới đây lấy ý từ một tạp chí tiếng Nhựt mà mình thấy trong công ty. Sau khi sâu chuỗi lại những gì mình quan sát được thì đúng là người Nhựt họ làm đúng nguyên tắc nầy khi đi ăn Sushi, thấy cũng hay và mình đã bắt đầu áp dụng các nguyên tắc nầy rồi 😀

  1. Thứ tự: ngày trước mình không phân biệt được việc nên ăn món nào trước, món nào sau nên có thể việc thưởng thức nầy có thể không trọn vẹn. Theo đó nguyên tắc ăn sushi sẽ là các món có vị nhẹ tới vị đậm đà. Để dễ hiểu ha: Cá có màu trắng -> cá có màu bạc -> cá có màu đỏ -> cá có màu cam (cá hồi) -> trứng cá. Cuối cùng sẽ kết thúc bang một miếng cơm cuộn
  2. Ăn gừng: Gừng hổng phải được dung kèm khi ăn các món sushi, nó được dùng xen kẽ giữa các món khác nhau với tác dụng là làm sạch mùi trong vòm họng để giúp mình có thể thưởng thức món tiếp theo trọn vẹn nhứt
  3. Xài đũa hay xài tay: theo lời khuyên thì xài tay vẫn là cách thưởng thức sushi đúng nhứt: dùng ngón cái và giữa để cầm, ngón trỏ đặt lên phần thân của miếng sushi. Sau đó chấm phần cá/ tôm vào nước tương, không chấm phần cơm để tránh khi ăn bị mặn. Ngoài ra chấm cả cơm vào nước tương có thể khiến miếng Sushi bị bở và rơi cơm ra, tạo cảm giác mất ngon. Tuy nhiên cũng có thể xài đũa nếu cần một không khí trang trọng, nhưng lưu ý không cạ hai cây đũa vào nhau vì vô tình bạn đang truyền một thong điệp tới bếp trưởng là “cha nội, đũa ông là đồ dỏm nè!!!!!!!”. À quên, đừng có quởn quá rồi gắp Sushi cho người khác bằng đũa mình đang ăn nếu chưa đổi đầu đũa. Và gác đũa lên kệ đũa và đặt song song với khay để mọi người biết bạn đã ăn xong.
  4. Mù tạt: có lần đi nhà hang nọ với khách, sếp mình rất tử tế khi nói với mình “ê, ở chổ nầy mày đừng xin thêm wasabi nha”, thiệt tình là lúc đó nghĩ là sếp mình hơi bị …”xàm” :D. Sau nầy ổng mới giải thích là, ở một số nhà hàng nổi tiếng hoặc truyền thống, việc xin thêm mù tạt đồng nghĩa có thể làm phật lòng  đầu bếp, vì việc cho wasabi ở một lượng nhứt định là đã có dụng ý của họ để món sushi hoàn hảo, xin thêm là ý nói món đó chưa ngon. Tuy vậy, ở nhiều cửa hang phổ thong & hiện đại, việc hỏi xin thêm wasabi là chuyện bình thường vì khách hàng mới là thượng đế mà.
  5. Húp nước: Ban đầu mình cũng ghét mấy cha nội ăn mì miso rồi cầm tô lên mà húp lấy húp để, nhìn rất ghê. Nhưng đối với người Nhựt thì chuyện đó… bình thường. Thậm chí anh bạn mình còn nói, việc ăn uống nhỏ nhẹ của tụi bây (người Việt Nam mình) là học đòi kiểu người Âu Châu, chớ dân Á Châu hồi xưa toàn húp, húp càng ra tiếng lớn càng ngon, trời càng lạnh húp càng đã, lúc đói húp càng phê!
  6. Ăn sushi mắc thấy bà nội.

Chúc các bạn ngon miệng!

untitled